śniadanie - Zielony Słoiczek

Zupa dyniowa na mleku z kluseczkami

Zielony Słoiczek — Mon, 02 Nov 2020 07:47:58 +0000

Jak zrobić pyszną zupę dyniową z kluseczkami? – zupa zasmakuje dorosłym amatorom zup mlecznych oraz dzieciom (od ok. roku) które piją już mleko krowie. Przepis na tą zupę można dowolnie modyfikować, w zależności od tego jaką konsystencję lubimy, jak słodka była dynia/ile cukru dodać, jak również czy kluseczki lubimy twardsze czy miękkie.

Przepis na zupę dyniową (2 miseczki):

400g dyni piżmowej
300g mleka (3,2%)
1-2łyżki cukru trzcinowego

Kluseczki do zupy:

65g mąki pszennej
35g wody

Przygotowanie:

Dynię piżmową obierz, przekrój na pół, łyżką wybierz z wnętrza miąższ z pestkami. Dynię pokrój w kostkę. Część odważ na zupę, resztę włóż do szklanego pojemnika na jedzenie, lub woreczka strunowego i przechowuj w zamrażarce (do późniejszego użycia). Jak widać na powyższym zdjęciu moją porcję zupy zrobiłam z już zamrożonej porcji dyni.

Wsyp 400g dyni do garnka. Dodaj tyle wody aby dynia była cała w wodzie i ugotuj ją. Zajmuje to kilka minut. W międzyczasie przygotuj kluseczki do zupy.

W drugim garnku zagotuj wodę na kluski. Wsyp do miski 65g mąki pszennej, dodaj 35g wody i zagnieć ciasto. Powinno być lekko lepiące się do rąk, takie aby uformować z niego kluski. Odrywamy kolejno niewielkie porcje, rolujemy je między palcami tworząc wałeczkowate kluski i wrzucamy je kolejno do wrzącej wody. Kluski błyskawicznie się gotują, gdy wypłyną są gotowe. Ugotowane kluseczki odcedź na sitku.

Odcedź ugotowaną dynię i przesyp z powrotem do garnka w którym się gotowała. Dodaj 300g mleka i 1-2 łyżki cukru trzcinowego. Zblenduj na gładką masę i podgrzej. Dodaj kluski i gotowe!

Zupka dyniowo-mleczna jest dla małych dzieci miłą odmianą od typowych zup warzywnych z bulionu. Ja uwielbiam tą zupę – jest dla mnie smaczną pamiątką z dzieciństwa;)

Smacznego!

Artykuł Zupa dyniowa na mleku z kluseczkami pochodzi z serwisu Zielony Słoiczek.

Jak zrobić domowe masło orzechowe

Zielony Słoiczek — Thu, 06 Aug 2020 07:55:00 +0000

Jak zrobić domowe masło orzechowe?

Sporządzenie własnego masła orzechowego jest bardzo proste. Można użyć dowolnych orzechów – każdy rodzaj da trochę inne masło orzechowe. Klasycznym, najbardziej popularnym typem masła orzechowego jest masło z orzechów arachidowych (orzeszki ziemne). Świetnie smakuje na słono. Zachęcam was do eksperymentowania, bowiem nie tylko orzeszki ziemne i laskowe się nadają, można użyć też innych, np. orzechów włoskich. Masło z orzechów włoskich zrobiłam w wersji na słodko – z odrobiną mleka – dla rozluźnienia konsystencji oraz słodzone miodem. Ma konsystencję i w sumie smak też;) podobny do toffi.

Dla rozluźnienia konsystencji maseł orzechowych na słodko dobre jest mleko, zaś jeśli masło ma być w wersji na słono to lepszy będzie dodatek odrobiny oleju.

Przepis na domowe masło orzechowe z orzechów włoskich – na słodko:

60g uprażonych orzechów włoskichi
szczypta soli
20g – ok.1 łyżka miodu
20ml mleka (mleko 3,2% tłuszczu)

Rozgrzej suchą patelnię. Połam orzechy włoskie na mniejsze kawałki (aby lepiej się uprażyły) i upraż na suchej patelni, co jakiś czas potrząsając aby orzechy równomiernie się uprażyły. Praż orzechy aż zaczną nabierać gdzieniegdzie mocniejszego koloru. Przesyp orzechy np. do odpowiedniego pojemnika do blendowania orzechów na pastę. Blenduj orzechy aż masa zacznie się sklejać.

Dodaj szczyptę soli oraz miód – do smaku, np. łyżkę-20g. Następnie dodaj odrobinę mleka (np. 20ml) aby konsystencja była mniej zbita. Powstanie pasta o wyglądzie i konsystencji toffi. Zdrowa, słodka przekąska, do jedzenia łyżeczką ze słoiczka, lub na kanapki.

Orzechy laskowe i ziemne dają bardziej ziarnistą, suchą pastę, natomiast orzechy włoskie czy nerkowce dają gładsze pasty o ciągnącej się konsystencji (zwłaszcza nerkowce).

Artykuł Jak zrobić domowe masło orzechowe pochodzi z serwisu Zielony Słoiczek.

Placki jabłkowe smażone bez tłuszczu

Zielony Słoiczek — Mon, 18 May 2020 12:54:54 +0000

Placki jabłkowe według mojego przepisu są świetne zarówno na ciepło na śniadanie/kolację jak i na zimno do lunchboxa – do szkoły, na wycieczkę.

Placki jabłkowe lub bananowe to bardzo często przygotowywane śniadanie/kolacja dla moich dzieci (i dla mnie). Z podanego przepisu wychodzi kilkanaście placków – wielkości jak widać na zdjęciach. To porcja w sam raz dla dwójki dzieci. Jeśli coś zostanie to można włożyć do lodówki i potem podgrzać.

Przepis na placki jabłkowe:

175g jabłek
70g mąki pszennej (+40g jeśli jabłko jest bardzo soczyste)
30g mąki owsianej
200g kefiru
1 jajko
1 łyżka miodu
1 łyżka oleju
1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
1 opakowanie cukru waniliowego

Do miski dodaj wszystkie składniki: mąkę, kefir, jajko, miód, olej, sodę, cukier waniliowy oraz obrane jabłka pokrojone w kostkę/ósemki. Zblenduj wszystko na gładkie ciasto (możesz też zetrzeć jabłka na tarce a resztę wymieszać łyżką).

Rozgrzej suchą patelnię i nakładaj łyżką placki – cienką warstwę ciasta, zmniejsz grzanie na średnie i smaż do zrumienienia z obu stron.

Placki należy przewracać na drugą stronę dopiero gdy bez problemu odchodzą od patelni. Placki są łatwe w smażeniu – łatwo odchodzą od patelni i nie rwą się.

Przepis na placki bananowe znajdziesz tutaj.

Artykuł Placki jabłkowe smażone bez tłuszczu pochodzi z serwisu Zielony Słoiczek.

Placki bananowe

Zielony Słoiczek — Thu, 09 Jan 2020 11:23:38 +0000

Placki bananowe to najczęściej przygotowywane śniadanie/kolacja dla moich dzieci (i dla mnie) zaraz po kanapkach. Z podanego przepisu wychodzi kilkanaście placków – wielkości jak widać na zdjęciach. To porcja w sam raz dla dwójki dzieci. Jeśli coś zostanie to można włożyć do lodówki i potem podgrzać. Placki świetnie się sprawdzą również jako przekąska na wynos/ drugie śniadanie do lunchboxa, ponieważ równie dobrze smakują na zimno.

Przepis na placki bananowe:

1 średni banan (110g)
1 jajko
80g mąki
90g jogurtu naturalnego (zwykły z tych gęstszych np. firmy Zott, lub Grecki)
1 łyżka oleju (ok.6g)
1 łyżeczka miodu (10g)
garść rodzynek (opcjonalnie)

Placki wykonuję w rozmaitych wersjach kolorystyczno-smakowych. Można dodać do ciasta kakao, proszek z suszonego buraka, rodzynki, mniejszą część mąki zamienić na owsianą lub kokosową.

Zacznij od zalania rodzynek wodą (można też je dodać do gotowego ciasta bez namaczania). Gdy rodzynki będą się namaczać, zmiksuj w misce banana, jajko, jogurt, olej, miód.

W czerwonej wersji placków dodaj jeszcze proszku z suszonego buraka w ilości takiej aby uzyskać ciemno różowy kolor ciasta oraz preferowaną intensywność/wyczówalność posmaku i słodkości buraka.

Następnie dodaj mąkę i ponownie zmiksuj lub wymieszaj. Na koniec odcedź rodzynki i dodaj do ciasta.

Możesz smażyć już teraz, albo (aby placki były jeszcze słodsze) zmiksować chwilę ciasto z rodzynkami, tak aby tylko część rodzynek pozostała w większych kawałkach.

Rozgrzej suchą patelnię i nakładaj łyżką placki – cienką warstwę ciasta, zmniejsz grzanie na średnie i smaż do zrumienienia z obu stron.

Placki należy przewracać na drugą stronę dopiero gdy bez problemu odchodzą od patelni. Placki są łatwe w smażeniu – łatwo odchodzą od patelni i nie rwą się.

Placki bananowe to u nas częsta pozycja na śniadanie dla dzieciaków, jest to również świetny sposób na przerobienie bardzo dojrzałych bananów, których nikt nie chce już jeść;)

Smacznego!

Poniżej po lewej zwykłe placki, po prawej wersja zabarwiona proszkiem z suszonego buraka. Burak nadaje piękny kolor plackom, jak również dodaje nieco słodkości.

Artykuł Placki bananowe pochodzi z serwisu Zielony Słoiczek.

Placki twarogowo-bananowe

Zielony Słoiczek — Fri, 17 Aug 2018 19:28:39 +0000

Placki twarogowo-bananowe to świetny pomysł na zdrowe śniadanie dla dzieci. I nie tylko dla dzieci – ja też lubię te placki. Z podanego przepisu wychodzi około 17 placków – wielkości jak widać na zdjęciach.

Przepis na placki twarogowo-bananowe:

1,5 banana (190g)
5 łyżek białego sera tłustego (90g)
1 jajko
4 łyżki mąki (50g)
3 łyżki rodzynek (30g)

Zacznij od zalania rodzynek wodą. Gdy rodzynki będą się namaczać, zmiksuj w misce najpierw ser, potem dodaj banany i zmiksuj wszystko razem. Gdy już nie będzie grudek dodaj jajko i ponownie zmiksuj. Następnie dodaj mąkę i zmiksuj lub wymieszaj. Na koniec odcedź rodzynki i dodaj do ciasta.

Możesz smażyć już teraz, albo zrobić tak jak ja (aby placki były słodsze) i zmiksować chwilę ciasto z rodzynkami, tak aby tylko część rodzynek pozostała w większych kawałkach. Gotowe ciasto na placki jest dość gęste.

Rozgrzej patelnię lekko popryskaną/posmarowaną olejem, nałóż łyżką placki -cienką warstwę ciasta, zmniejsz grzanie na średnie i smaż do zrumienienia z obu stron.

Pamiętaj aby przed kolejną porcją placków znów spryskać/posmarować lekko patelnię olejem.

Placki należy przewracać na drugą stronę dopiero gdy bez problemu odchodzą od patelni. Placki są łatwe w smażeniu – łatwo odchodzą od patelni i nie rwą się.

Placki twarogowo-bananowe to u nas częsta pozycja na śniadanie dla dzieciaków – a jeśli zostaną placki to i dla mnie. Choć przyznam że rzadko zostają bo wchodzą moim dzieciom (w wieku 16miesiecy i 3 lata) niezmiernie łatwo i w dużych ilościach; )

Smacznego!

Artykuł Placki twarogowo-bananowe pochodzi z serwisu Zielony Słoiczek.

Domowy krem orzechowy a’la Nutella

Zielony Słoiczek — Mon, 02 Jul 2018 16:03:47 +0000

Domowa Nutella jest bardzo prosta i szybka do wykonania!

Jeśli wy lub wasze dzieci lubicie naleśniki z Nutellą, kanapki czy wafle ryżowe z Nutellą, czy też po prostu wyjadacie ten kupny smakołyk łyżeczką ze słoika – ten wpis jest na pewno dla was. Kupna Nutella zawiera głównie cukier oraz najtańszy tłuszcz palmowy. Ten tłuszcz w ogóle nie jest tam potrzebny bo w orzechach jest go wystarczająco. Ile orzechów jest w kupnej Nutelli? Jedynie 13% orzechów.

Mam dla was przepis na dużo lepszy (w smaku i składzie), bardziej orzechowy i przede wszystkim równie słodki domowy krem a’la Nutella – do zrobienia nawet w 5 minut! (jak masz gotowe obrane orzechy).

Przepis na domowy krem a’la Nutella:

75g (ok. 3/4 szklanki) uprażonych orzechów laskowych bez skórki
1 łyżka miodu
1 opakowanie (10-12g) cukru z prawdziwą wanilią
30-45ml mleka (mniej niz 1/4szklanki ; mleko 3,2% tłuszczu) – ja daję 35g
1 kopiasta łyżka naturalnego kakao

Z tego przepisu wyjdzie niecały słoiczek o pojemności około 200ml. W sklepie można kupić gotowe podprażone i obrane orzechy laskowe – ale są droższe. Jeśli masz nieobrane orzechy to najpierw je podpraż na suchej patelni, a potem zawiń w ściereczkę i potrząsaj, pocieraj, aż skórki odpadną.

Następnie zmiel w blenderze orzechy, aż uzyskasz wilgotną masę, która tak przykleja się do ścianek naczynia, że już nie da się dalej miksować.

Dodaj kakao, miód i niecałe mleko. Zmiksuj i sprawdź czy konsystencja Ci odpowiada. Jeśli nie dodaj resztę mleka – krem będzie rzadszy. Dla mnie idealną porcją mleka jest właśnie ilość ważąca 35g – konsystencja zależy też od użytego miodu. Przy tej ilości mleka może wyjść krem o konsystencji lejącego się miodu – do smarowania kanapek pewnie wystarczy o połowę mniej mleka.

Równie łatwo możesz zrobić domowy marcepan lub domową chałwę.

Artykuł Domowy krem orzechowy a’la Nutella pochodzi z serwisu Zielony Słoiczek.

Truskawkowa marmoladka na kanapki – w kształcie gwiazdek – czyli pomysł na zdrowe śniadanie dla dzieci

Zielony Słoiczek — Tue, 19 Jun 2018 19:05:48 +0000

Pomysł na śniadanie dla dzieci

Przepis na truskawkową marmoladkę powstał gdy przy pierwszym podejściu do zrobienia domowych żelek dodałam za mało pektyny. Przy delikatnym wyjmowaniu z silikonowych foremek marmoladki zachowują swój kształt, ale rozsmarowują się na kanapce jak typowa marmolada/dżem.

Dla urozmaicenia posiłku można podać truskawkową marmoladę w dowolnym kształcie (na przykład gwiazdek) obok chleba. Jest to świetny pomysł na kolację czy też śniadanie dla dzieci – niech maluchy same posmarują kanapki;)

Jak zrobić truskawkową marmoladkę w kształcie np. gwiazdek:

500 g świeżych owoców – truskawki
100 g miodu (były to wczesne mało słodkie truskawki, jeśli Twoje są słodkie dodaj mniej miodu)
1 łyżeczka soku z cytryny
15 g pektyny

Wsyp truskawki do garnka, zmiksuj na mus i zagotuj. Następnie dodaj łyżeczkę soku z cytryny, miód (ja dałam gryczany) i ponownie zmiksuj. Ilość miodu dostosuj wedle swojego smaku, pamiętaj jednak że gotowa marmoladka jest trochę mniej słodkia niż mus którego próbujesz.

Kolejnym krokiem jest dodanie do garnka z gorącym musem pektyny. Nie przerywając miksowania dodawaj po trochu (aby nie robiły się grudki) pektynę. Gdy już wszystko dodasz, w miarę szybko przelej gorącą miksturę do miękkich silikonowych foremek – takich jak do muffinek – i odstaw do schłodzenia.

Nie używaj twardych foremek – do robienia kostek lodu – nie da się wydostać z nich marmoladek w nienaruszonym stanie.

Gdy marmoladki zetną się z wierzchu włóż je do lodówki. Po około 10 minutach marmoladki w kształcie gwiazdek są gotowe do rozsmarowania na kanapkach.

Smacznego!

Artykuł Truskawkowa marmoladka na kanapki – w kształcie gwiazdek – czyli pomysł na zdrowe śniadanie dla dzieci pochodzi z serwisu Zielony Słoiczek.