Domowe żelki – DiY
Nie daję dzieciom żelek typu „misie”, które zawierają dużo cukru i syrop glukozowo-fruktozowy. Znalazłam zdrowsze alternatywy, piszę o nich tutaj. Żelki typu Veri Beri kosztują około 6-7zł za małą paczuszkę. Postanowiłam zatem sprawdzić jak zrobić takie żelki samemu. Udało mi się przy drugim podejściu – podaję zatem przepis na zdrowe truskawkowe żelki domowej roboty.
Gdy pierwszy raz robiłam sama domowe żelki dodałam za mało pektyny i wyszła mi marmoladka – idealna na kanapki. Zachowuje ona kształt foremek w których zastygła, dzieci mogą więc same smarować kanapki truskawkową marmoladką w kształcie na przykład gwiazdek – zobacz tutaj.
Przepis na truskawkowe domowe żelki gwiazdki:
- 500 g świeżych owoców – truskawki
- 100 g miodu (były to wczesne mało słodkie truskawki, jeśli Twoje są słodkie dodaj mniej miodu)
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 30 g pektyny
Wsyp truskawki do garnka, zmiksuj na mus i zagotuj. Następnie dodaj łyżeczkę soku z cytryny, miód (ja dałam gryczany) i ponownie zmiksuj. Ilość miodu dostosuj wedle swojego smaku, pamiętaj jednak że gotowe żelki są trochę mniej słodkie niż mus którego próbujesz.
Kolejnym krokiem jest dodanie do garnka z gorącym musem pektyny. Nie przerywając miksowania dodawaj po trochu (aby nie robiły się grudki) pektynę. Gdy już wszystko dodasz, w miarę szybko przelej gorącą miksturę do miękkich silikonowych foremek – takich jak do muffinek – i odstaw do schłodzenia.
Nie polecam twardych foremek – do robienia kostek lodu – mimo posmarowania ich olejem, trudno jest wydostać z nich żelki w nienaruszonym stanie.
Gdy żelki zetną się z wierzchu włóż je do lodówki. Po 3 godzinach będą miały już twardą konsystencję i będą gotowe do wyjęcia ich z foremek i zjadania.
Z mojego przepisu nie wychodzą co prawda żelki identyczne jak Veri Beri, ale są zdrowe i ze świeżych owoców – które możemy w ten sposób wykorzystać, gdy nam zalegają w nadmiernej ilości;)
Żelki Veri Beri są z koncentratów soków – czyli z przecierów owocowych pozbawionych znacznej ilości wody. Dzięki temu są twarde a ich smak intensywny.
Jeśli natknę się gdzieś na koncentrat soku 100% to na pewno spróbuję z niego zrobić moje domowe żelki i wtedy wrzucę ewentualnie zmodyfikowany przepis.
Jeśli podoba Ci się mój blog – możesz postawić mi wirtualną kawę;)
Dzięki za przepis na pewno spróbuje bo bardzo mi smakują żelki veri beri, pytanie – ile (g) żelków wyszło?
Oj nie mam pojecia ile to bylo w gramach, wyszlo kilkanascie sztuk, moze dwadziesciapare…w rozmiarze foremek do muffinek…