obiad - Zielony Słoiczek

Zupa dyniowa na mleku z kluseczkami

Zielony Słoiczek — Mon, 02 Nov 2020 07:47:58 +0000

Jak zrobić pyszną zupę dyniową z kluseczkami? – zupa zasmakuje dorosłym amatorom zup mlecznych oraz dzieciom (od ok. roku) które piją już mleko krowie. Przepis na tą zupę można dowolnie modyfikować, w zależności od tego jaką konsystencję lubimy, jak słodka była dynia/ile cukru dodać, jak również czy kluseczki lubimy twardsze czy miękkie.

Przepis na zupę dyniową (2 miseczki):

400g dyni piżmowej
300g mleka (3,2%)
1-2łyżki cukru trzcinowego

Kluseczki do zupy:

65g mąki pszennej
35g wody

Przygotowanie:

Dynię piżmową obierz, przekrój na pół, łyżką wybierz z wnętrza miąższ z pestkami. Dynię pokrój w kostkę. Część odważ na zupę, resztę włóż do szklanego pojemnika na jedzenie, lub woreczka strunowego i przechowuj w zamrażarce (do późniejszego użycia). Jak widać na powyższym zdjęciu moją porcję zupy zrobiłam z już zamrożonej porcji dyni.

Wsyp 400g dyni do garnka. Dodaj tyle wody aby dynia była cała w wodzie i ugotuj ją. Zajmuje to kilka minut. W międzyczasie przygotuj kluseczki do zupy.

W drugim garnku zagotuj wodę na kluski. Wsyp do miski 65g mąki pszennej, dodaj 35g wody i zagnieć ciasto. Powinno być lekko lepiące się do rąk, takie aby uformować z niego kluski. Odrywamy kolejno niewielkie porcje, rolujemy je między palcami tworząc wałeczkowate kluski i wrzucamy je kolejno do wrzącej wody. Kluski błyskawicznie się gotują, gdy wypłyną są gotowe. Ugotowane kluseczki odcedź na sitku.

Odcedź ugotowaną dynię i przesyp z powrotem do garnka w którym się gotowała. Dodaj 300g mleka i 1-2 łyżki cukru trzcinowego. Zblenduj na gładką masę i podgrzej. Dodaj kluski i gotowe!

Zupka dyniowo-mleczna jest dla małych dzieci miłą odmianą od typowych zup warzywnych z bulionu. Ja uwielbiam tą zupę – jest dla mnie smaczną pamiątką z dzieciństwa;)

Smacznego!

Artykuł Zupa dyniowa na mleku z kluseczkami pochodzi z serwisu Zielony Słoiczek.

Pulpeciki w sosie paprykowym

Zielony Słoiczek — Thu, 19 Sep 2019 11:53:52 +0000

Świetną alternatywą dla popularnego i dobrze znanego sosu pomidorowego jest sos paprykowy. Jest to proste kilku składnikowe danie dla całej rodziny – dzieciom również posmakują.

Składniki:

3 papryki
koncentrat pomidorowy – ok. 5 łyżeczek
cukier trzcinowy – ok. 1 łyżka
przyprawy do smaku – sól, pieprz, majeranek
mięso mielone wieprzowo-wołowe ok.500g

3 papryki pokrój w paseczki i podsmaż na lekko spryskanej olejem patelni. Gdy zacznie się lekko rumienić/podpiekać lub patelnia będzie sucha, przełóż paprykę do garnka i gotuj ok. 20-30 minut, na średnim grzaniu, w około dwóch szklankach wody.

Gdy prawie cała woda odparuje, zblenduj paprykę na gładki (lub jeśli wolisz na prawie gładki;) sos. Następnie do sosu dodaj pulpeciki z mięsa mielonego – nie muszą być wcześniej obsmażane. Jak robię pulpety? Mięso mielone wieprzowo-wołowe solę, dodaję odrobinę pieprzu i formuję pulpety. Do mięsa można dodać również ostrą, lub słodką paprykę, majeranek, tymianek, zioła prowansalskie – na co macie ochotę.

Danie podałam z kaszą jęczmienną perłową, może być również kasza gryczana, czy ryż.

Smacznego!

Artykuł Pulpeciki w sosie paprykowym pochodzi z serwisu Zielony Słoiczek.

Cukinia faszerowana

Zielony Słoiczek — Thu, 02 May 2019 10:30:25 +0000

Dostałam wielką cukinię z przydomowego ogródka, postanowiłam więc ją nafaszerować. Cukinia wychodzi miękka i bardzo mi smakowała z takim farszem.

Przepis na cukinię faszerowaną:

cukinia
750g mięsa mielonego z indyka
150g ryżu do risotto
55g żółtego sera – gouda
puszka pomidorów (ja używam wersji w całości, nie krojonych)
mała puszka (200g) czarnej fasoli – 120g netto, bez sosu
duża cebula
2 łyżki koncentratu pomidorowego
2 łyżki cukru trzcinowego
1-2 łyżki oleju rzepakowego

Cukinia:

Umyj cukinię i przekrój ją wzdłuż, na pół. Wyjmij miąższ ze środka cukinii i włóż do garnka. Nastaw piekarnik na 160 stopni z grzaniem góra – dół. Włóż cukinię do piekarnika. Będzie się piekła 40 min do 1 godziny – tyle ile będzie Ci potrzeba na zrobienie farszu.

Farsz:

Do garnka z miąższem cukinii dodaj puszkę pomidorów i zblenduj. Podsmaż mięso mielone na 1 łyżce oleju i dodaj do dużego garnka. Na tej samej patelni podsmaż/zeszklij cebulę na 1 łyżce oleju i też dodaj do garnka.

Ustaw gotowanie na średnim grzaniu. Następnie dodaj jeszcze puszkę odsączonej czarnej fasoli, 2 łyżki koncentratu i 2 łyżki cukru i ryż do risotto. W miarę potrzeby dodawaj trochę wody (aby ryż miał co wchłaniać).

Dopraw pieprzem, solą, bazylią, oregano i słodką papryką. Gdy trochę wody odparuje i farsz zacznie przywierać, przełóż go z garnka z powrotem na patelnię. Gotuj aż ryż wchłonie wystarczająco wody i zmięknie. Dolewaj wody, w takiej ilości aby ryż cały czas znajdował się w wodzie, a nie tylko gęstym sosie. Gdy ryż zmięknie odparuj nadmiar wody z farszu. Zetrzyj na tarce ser żółty – do miseczki.

Wyjmij cukinię i zmień grzanie piekarnika na opiekanie w temperaturze 200 stopni. Nafaszeruj obie połowy cukinii i posyp z wierzchu startym serem. Opiekaj w piekarniku około 3-5 minut, do rozpuszczenia i zrumienienia sera – tak jak lubisz. Gotową cukinię faszerowaną dzielimy na porcje i możemy zjadać razem ze skórka. Nam ta porcja starczyła na lekki obiad dla 2 dorosłych i 2 małych dzieci na 2 dni (cukinia była ogromna).

Artykuł Cukinia faszerowana pochodzi z serwisu Zielony Słoiczek.

Makaron w sosie szpinakowo – beszamelowym

Zielony Słoiczek — Thu, 07 Feb 2019 19:25:16 +0000

Moim drugim ulubionym daniem z makaronem, zaraz po opisanym wcześniej zielonym makaronie z bazylią i orzechami, jest makaron w sosie szpinakowo-beszamelowym.

Klasyczny beszamel to zwykle 2 łyżki masła, 2 łyżki mąki i 1,5-2 szklanki mleka. Ja proponuję trochę mniej intensywny, odchudzony sos.

Przepis na 3 porcje dla dorosłych lub dla 2 dorosłych i 2 małych dzieci:

300g makaronu np. świderki
300g szpinaku – (ja używam mrożonego w postaci brykietu – łatwo odważyć potrzebną ilość)
2 łyżki oleju rzepakowego
1 bardzo duża cebula lub 2 średnie
1 łyżka mąki pszennej
1 łyżka masła
1,5 szklanki mleka
sól, pieprz, pół łyżeczki/plaska łyżeczka (do smaku jaki wolicie) gałki muszkatołowej.

Godzinę wcześniej możesz wyjąć szpinak-aby się rozmroził, ale nie jest to konieczne-na wolnym ogniu na patelni szybko zmięknie.

Wlej 2 łyżki oleju na patelnię i zeszklij cebulę na lekko złoty kolor. Dodaj szpinak i podsmaż aż szpinak będzie gorący. Nastaw makaron. W czasie gdy makaron będzie się gotował, w garnku zrób sos beszamelowy: Rozpuść masło, dodaj mąkę i odrobinę mleka. Podgrzewaj na średnim grzaniu, cały czas mieszając, gdy sos zgęstnieje dodawaj kolejną niewielką porcję mleka. W miedzy czasie dodaj przyprawy: sól, pieprz, gałkę muszkatołową. Gdy już dodasz całe mleko i sos zgęstnieje wyłącz grzanie i odstaw na bok. Ugotowany, odcedzony makaron dodaj na patelnię ze szpinakiem, wymieszaj, dodaj (ponownie podgrzany – jeśli ostygł) sos beszamelowy, ponownie wymieszaj i gotowe.

Smacznego!

Artykuł Makaron w sosie szpinakowo – beszamelowym pochodzi z serwisu Zielony Słoiczek.

Risotto z zielonym groszkiem

Zielony Słoiczek — Thu, 01 Nov 2018 19:41:37 +0000

Risotto z zielonym groszkiem to moje ulubione danie z ryżem Carnaroli czy Arborio (ryż do risotto). Groszek i koperek nadają świetny smak temu daniu. Przepis podaję w proporcjach na 1 osobę. Ja dla dwójki dzieci (1,5 i 3 lata) siebie i męża robię wersję dla 3 osób. Całe danie robi się na patelni, w związku z tym, na jednej patelni robię podwójną porcję – dla siebie i męża, mocniej doprawioną, a na drugiej patelni pojedynczą porcję dla dzieci.

Przepis na risotto z zielonym groszkiem – proporcje na 1 osobę (lub 2 małych dzieci):

60 – 70g ryżu do risotto (na opakowaniu musi być napisane że to ryż do risotto, ze zwykłym nie wyjdzie tak fajne danie)
180g zielonego, mrożonego groszku
2 łyżki oleju
średnia lub duża cebula
koperek (ja zwykle kupuję świeży, odrywam grube łodyżki, wkładam do plastikowego, zamykanego pojemnika i przechowuję w zamrażalniku – by potem wyjąć potrzebną porcję) Takiego zbitego koperku przynajmniej 1 łyżka.

Wsyp groszek do garnka i podgotuj w niewielkiej ilości wody. W międzyczasie zeszklij cebulę na oleju.

Gdy cebula już będzie gotowa, wlej na patelnię groszek RAZEM z wodą w której się gotował i dodaj też ryż. Posiekaj koperek i również dodaj razem z solą, pieprzem, słodką papryką (i ostrą papryką lub chili jeśli lubisz).

W miarę potrzeby dolewaj na patelnię trochę wody – aby ryż się w niej ugotował do miękkości. Gdy ryż będzie ugotowany, odparuj nadmiar wody i gotowe.

Smacznego!

Artykuł Risotto z zielonym groszkiem pochodzi z serwisu Zielony Słoiczek.

Zielony makaron z bazylią i orzechami

Zielony Słoiczek — Tue, 26 Jun 2018 16:02:10 +0000

Uwielbiam dania z makaronem. Podaję wam przepis na, ostatnio mój ulubiony obiad z makaronem: Zielony makaron z bazylią i orzechami w sosie śmietanowo-serowym.

Porcja na 1 osobę:

80-100g zielonego makaronu ze szpinakiem
15g orzechów włoskich
35g śmietany 18%
35g sera żółtego – gouda
świeża bazylia – listki z jednej doniczki
przyprawy: sól, pieprz, słodka papryka, opcjonalnie odrobina chili.

W czasie kiedy makaron będzie się gotował na suchej patelni podpraż rozdrobnione orzechy włoskie. Posiekaj bazylię i dodaj do orzechów. Do miseczki zetrzyj ser żółty i dodaj odmierzoną ilość śmietany. Odcedź ugotowany makaron i wymieszaj na cieplej patelni z orzechami, serem i śmietaną. Dopraw do smaku.

Smacznego!

Artykuł Zielony makaron z bazylią i orzechami pochodzi z serwisu Zielony Słoiczek.