na kanapki - Zielony Słoiczek

Jak zrobić domowe masło orzechowe

Zielony Słoiczek — Thu, 06 Aug 2020 07:55:00 +0000

Jak zrobić domowe masło orzechowe?

Sporządzenie własnego masła orzechowego jest bardzo proste. Można użyć dowolnych orzechów – każdy rodzaj da trochę inne masło orzechowe. Klasycznym, najbardziej popularnym typem masła orzechowego jest masło z orzechów arachidowych (orzeszki ziemne). Świetnie smakuje na słono. Zachęcam was do eksperymentowania, bowiem nie tylko orzeszki ziemne i laskowe się nadają, można użyć też innych, np. orzechów włoskich. Masło z orzechów włoskich zrobiłam w wersji na słodko – z odrobiną mleka – dla rozluźnienia konsystencji oraz słodzone miodem. Ma konsystencję i w sumie smak też;) podobny do toffi.

Dla rozluźnienia konsystencji maseł orzechowych na słodko dobre jest mleko, zaś jeśli masło ma być w wersji na słono to lepszy będzie dodatek odrobiny oleju.

Przepis na domowe masło orzechowe z orzechów włoskich – na słodko:

60g uprażonych orzechów włoskichi
szczypta soli
20g – ok.1 łyżka miodu
20ml mleka (mleko 3,2% tłuszczu)

Rozgrzej suchą patelnię. Połam orzechy włoskie na mniejsze kawałki (aby lepiej się uprażyły) i upraż na suchej patelni, co jakiś czas potrząsając aby orzechy równomiernie się uprażyły. Praż orzechy aż zaczną nabierać gdzieniegdzie mocniejszego koloru. Przesyp orzechy np. do odpowiedniego pojemnika do blendowania orzechów na pastę. Blenduj orzechy aż masa zacznie się sklejać.

Dodaj szczyptę soli oraz miód – do smaku, np. łyżkę-20g. Następnie dodaj odrobinę mleka (np. 20ml) aby konsystencja była mniej zbita. Powstanie pasta o wyglądzie i konsystencji toffi. Zdrowa, słodka przekąska, do jedzenia łyżeczką ze słoiczka, lub na kanapki.

Orzechy laskowe i ziemne dają bardziej ziarnistą, suchą pastę, natomiast orzechy włoskie czy nerkowce dają gładsze pasty o ciągnącej się konsystencji (zwłaszcza nerkowce).

Artykuł Jak zrobić domowe masło orzechowe pochodzi z serwisu Zielony Słoiczek.

Domowy krem orzechowy a’la Nutella

Zielony Słoiczek — Mon, 02 Jul 2018 16:03:47 +0000

Domowa Nutella jest bardzo prosta i szybka do wykonania!

Jeśli wy lub wasze dzieci lubicie naleśniki z Nutellą, kanapki czy wafle ryżowe z Nutellą, czy też po prostu wyjadacie ten kupny smakołyk łyżeczką ze słoika – ten wpis jest na pewno dla was. Kupna Nutella zawiera głównie cukier oraz najtańszy tłuszcz palmowy. Ten tłuszcz w ogóle nie jest tam potrzebny bo w orzechach jest go wystarczająco. Ile orzechów jest w kupnej Nutelli? Jedynie 13% orzechów.

Mam dla was przepis na dużo lepszy (w smaku i składzie), bardziej orzechowy i przede wszystkim równie słodki domowy krem a’la Nutella – do zrobienia nawet w 5 minut! (jak masz gotowe obrane orzechy).

Przepis na domowy krem a’la Nutella:

75g (ok. 3/4 szklanki) uprażonych orzechów laskowych bez skórki
1 łyżka miodu
1 opakowanie (10-12g) cukru z prawdziwą wanilią
30-45ml mleka (mniej niz 1/4szklanki ; mleko 3,2% tłuszczu) – ja daję 35g
1 kopiasta łyżka naturalnego kakao

Z tego przepisu wyjdzie niecały słoiczek o pojemności około 200ml. W sklepie można kupić gotowe podprażone i obrane orzechy laskowe – ale są droższe. Jeśli masz nieobrane orzechy to najpierw je podpraż na suchej patelni, a potem zawiń w ściereczkę i potrząsaj, pocieraj, aż skórki odpadną.

Następnie zmiel w blenderze orzechy, aż uzyskasz wilgotną masę, która tak przykleja się do ścianek naczynia, że już nie da się dalej miksować.

Dodaj kakao, miód i niecałe mleko. Zmiksuj i sprawdź czy konsystencja Ci odpowiada. Jeśli nie dodaj resztę mleka – krem będzie rzadszy. Dla mnie idealną porcją mleka jest właśnie ilość ważąca 35g – konsystencja zależy też od użytego miodu. Przy tej ilości mleka może wyjść krem o konsystencji lejącego się miodu – do smarowania kanapek pewnie wystarczy o połowę mniej mleka.

Równie łatwo możesz zrobić domowy marcepan lub domową chałwę.

Artykuł Domowy krem orzechowy a’la Nutella pochodzi z serwisu Zielony Słoiczek.

Truskawkowa marmoladka na kanapki – w kształcie gwiazdek – czyli pomysł na zdrowe śniadanie dla dzieci

Zielony Słoiczek — Tue, 19 Jun 2018 19:05:48 +0000

Pomysł na śniadanie dla dzieci

Przepis na truskawkową marmoladkę powstał gdy przy pierwszym podejściu do zrobienia domowych żelek dodałam za mało pektyny. Przy delikatnym wyjmowaniu z silikonowych foremek marmoladki zachowują swój kształt, ale rozsmarowują się na kanapce jak typowa marmolada/dżem.

Dla urozmaicenia posiłku można podać truskawkową marmoladę w dowolnym kształcie (na przykład gwiazdek) obok chleba. Jest to świetny pomysł na kolację czy też śniadanie dla dzieci – niech maluchy same posmarują kanapki;)

Jak zrobić truskawkową marmoladkę w kształcie np. gwiazdek:

500 g świeżych owoców – truskawki
100 g miodu (były to wczesne mało słodkie truskawki, jeśli Twoje są słodkie dodaj mniej miodu)
1 łyżeczka soku z cytryny
15 g pektyny

Wsyp truskawki do garnka, zmiksuj na mus i zagotuj. Następnie dodaj łyżeczkę soku z cytryny, miód (ja dałam gryczany) i ponownie zmiksuj. Ilość miodu dostosuj wedle swojego smaku, pamiętaj jednak że gotowa marmoladka jest trochę mniej słodkia niż mus którego próbujesz.

Kolejnym krokiem jest dodanie do garnka z gorącym musem pektyny. Nie przerywając miksowania dodawaj po trochu (aby nie robiły się grudki) pektynę. Gdy już wszystko dodasz, w miarę szybko przelej gorącą miksturę do miękkich silikonowych foremek – takich jak do muffinek – i odstaw do schłodzenia.

Nie używaj twardych foremek – do robienia kostek lodu – nie da się wydostać z nich marmoladek w nienaruszonym stanie.

Gdy marmoladki zetną się z wierzchu włóż je do lodówki. Po około 10 minutach marmoladki w kształcie gwiazdek są gotowe do rozsmarowania na kanapkach.

Smacznego!

Artykuł Truskawkowa marmoladka na kanapki – w kształcie gwiazdek – czyli pomysł na zdrowe śniadanie dla dzieci pochodzi z serwisu Zielony Słoiczek.