Dzikie herbatki możemy robić z wielu ziół, liści i/lub kwiatów. Zbieramy suchy surowiec. Surowiec możemy po prostu wysuszyć – wyłożyć na papierze do pieczenia w suche, ciepłe (ale nie nasłońcu) miejsce, suszyć w suszarce do owoców, lub na niskiej temperaturze w piekarniku. Często jednak można podbić/urozmaicić smak fermentując uprzednio surowiec. Fermentacja zachodzi przy udziale bakterii które już znajdują się na surowcu/w naszym domu. Aby ją ułatwić najpierw odstawiamy surowiec do zwiędnięcia, potem zaś ubijamy go w słoiku (aby przerwać błony komórkowe) i ogrzewamy w piekarniku lub zmywarce. Potem surowiec oksydujemy, czyli suszymy. Wysuszoną herbatkę wkładamy do słoika i odkładamy na jakiś czas aby „dojrzała” – będzie mieć lepszy smak.

Zanim w ogóle zaczniemy robić herbatki musimy się oczywiście upewnić czy dana roślina nadaje się na herbatę (nie jest trująca) oraz czy poprawnie rozpoznaliśmy ową roślinę (tu mogą pomóc członkowie grupy na Facebooku- „Poszukiwacze roślin„). Odnośnie porad dotyczących suszenia bądź fermentowania danych gatunków pomocna będzie też Facebookowa grupa „Herbaciany Ferment„.